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35 원두는 어떻게 보관하나요?   

원두는 신선도가 중요한 식품이며 공기와 접촙 하면 산패 진행도가 빠르게 진행되는 편입니다. 공기와 접촉이 되지


않도록 유리 밀폐병이나 원두전용 보관통을 사용하시면 좋지만 가장 신선하게 유지할 수 있는 방법은 당일로스팅


된 원두를 먹을 만큼만 구입하셔서 소진하시는 방법이 가장 좋습니다.


대량으로 원두를 구입하는 카페라면 1kg씩 밀봉 되어있는 상태로 구매하셔서 소진해 주시고 소량으로 구매하시는


가정이라면 100g씩 주문하셔서 포장되어있는 지퍼백의 바람을 잘 빼내어 밀봉하신 상태로 드셔도 산패진행 속도를


늦추며 마지막까지 신선하게 드실 수 있습니다.


보관 장소로는 서늘하고 햇빛이 많이 들지 않는 곳을 추천해드리며 햇빛이 많이 비추는 곳에 방치할 경우 온도가 올


라가 카페올이 많이 나올 수 있습니다. 카페올이 나오는 것이 싫으시다면 건냉하고 어두운 곳에 보관하시기 바랍니다.

 

언제나 신선한 원두의 향과 맛을 집까지 그대로 전달해 드릴 수 있도록 노력하는 미스터콩이 되겠습니다.


감사합니다.


34 드리퍼로 원두커피 직접 내려 마시려고하는데 맛 괜찮을까요?   

우선 핸드드립과 에스프레소는 다른 커피이기 때문에 처음 드셔보시는 것이라면 차이를 느끼실 수 있는데요,


핸드드립은 분쇄된 커피를 여과지에 담아 드립퍼에 넣고 90도 안팎의 뜨거운 물을 드립 용 주전자로 내려먹는


방식 입니다.


에스프레소는 지용성 성분도 추출되나 핸드드립은 대부분 수용성 성분만 추출됩니다. 즉 기름기가 없고 에스


프레소에 비해 은은한 향과 부드럽고 매끄러운 느낌이 나는 스타일 입니다.

 

핸드드립의 맛의 차이는 물론 원두가 신선하고 원두의 맛과 향이 개인의 취향에 맞았을 때 더욱 좋은 맛으로


느껴지며 내리는 방법도 쉬워 뜸들이기(커피가 젖을 만큼만 물을 부어내고 표면에 갈라짐이 생길 때까지 20초


정도) 후 1차 2차  순으로 동심원을 그리며 추출해 냅니다. 커피와 물의 접촉시간이 길 수록 쓴맛이 강하니 주의


하시며 내리시다 보면 원하시는 맛으로 추출하실 수 있습니다.


언제나 신선한 원두의 향과 맛을 집까지 그대로 전달해 드릴 수 있도록 노력하는 미스터콩이 되겠습니다.


감사합니다.


33 테이크아웃커피점에서 사용하는 컵사이즈를 알려주세요.   

카페를 준비 중 이신 것 같아요 먼저 축하 드리고 앞으로도 승승 장구 하시길 바랍니다 ~!!

 


대형 프렌차이즈의 사이즈 구성은 보통

 

뜨거운 음료 12온스(레귤러), 17온스(라지)


아이스 음료 12온스(레귤러), 16온스(라지)

 


개인커피숍은


뜨거운 음료 10온스(레귤러), 13온스(라지)


아이스 음료 14온스

 


위와 같은 사이즈가 일반적입니다. 보통 편의점이나 작은 커피숍에서는 경제성, 사용성을 생각하여 하나의 사이즈만


사용 하시는게 좀 더 효율적이며 단일 사이즈일 경우에는 뜨거운 음료는 10온스컵이 압도적으로 많습니다.


차가운 음료는 14온스 ps재질의 투명컵이 일반적입니다.


언제나 신선한 원두의 향과 맛을 집까지 그대로 전달해 드릴 수 있도록 노력하는 미스터콩이 되겠습니다.


감사합니다.


32 자동 원두자판기는 어떤원두를써야되나요?   

자동 원두자판기로는 장년층이 많은 곳이라면 신맛이 적은 원두를 선택 하시는게 좋을 것으로 생각됩니다.


경양식이나 패스트푸드 등 기름진 음식을 다루신다면 예가체프, 콜롬비아, 케냐 등의 신맛이 부가되는 원두를


추천 드리며 한,중식을 운영하신다면 어느 정도 밸런스가 잡혀있고 고소한 맛이 주를 이루는 블랜딩 원두를


추천해 드립니다.


아무래도 식당 후식용 원두라면 가격이 너무 높은 원두보다 어느 정도 타협된 가격으로 미스터콩의 비즈블렌드


원두를 추천해드립니다.


가격대도 키로 당 만원대로 형성되어있어 부담 없이 사용하실 수 있으실 것 같아요.


언제나 신선한 원두의 향과 맛을 집까지 그대로 전달해 드릴 수 있도록 노력하는 미스터콩이 되겠습니다.


감사합니다.


31 집에서 또는 회사에서 카페라떼를 만들 수 있나요?   

집이나 회사에서 에스프레소 추출기나 더치커피 원액만 있으시다면 아주 쉽게 라떼를 만들어 보실 수 있지만 우유


스팀기가 없으시다면 따로 구입을 하시거나 있으시다면 에스프레소 원액을 넣고 우유를 부어 주기만하면 됩니다.


혹시 커피머신이나 원액이 없으시다면 더치커피 기구를 구입하셔서 직접 원액을 내려 보시는 것도 방법인데요,


저희 미스터콩에서는 더치커피추출기도 2만원 대에 판매하고 있고 신선하고 당일로스팅 된 더치커피원두도 취급


하고 있어 쉽고 저렴하게 원하시는 라떼를 만들어보실 수 있습니다.

 

언제나 신선한 원두의 향과 맛을 집까지 그대로 전달해 드릴 수 있도록 노력하는 미스터콩이 되겠습니다.


감사합니다.



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